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西餐宴会摆台(高职组 三等奖作品)

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本讲教师

姓名:贾卫华
职称:副教授
学校:仙桃职业学院

贾卫华,男,中南大学管理学硕士研究生,副教授。仙桃职业学院酒店管理专业负责人,主讲“餐厅服务”、“餐饮管理”、“人力资源管理”课程。任教以来,多次被学院评为优秀教师,2008年被评为“仙桃市优秀班主任”,2009年被湖北省教育厅评为“湖北省高校思想政治教育先进工作者”。主编《餐厅服务》立体化教材一部,参加酒店管理类教材五部,发表论文十余篇。近更多>>

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课程介绍作者简介
西餐宴会摆台是旅游大类酒店管理类《餐饮服务》课程基本技能中必学内容。通过本微课学习,主要让学生认识并掌握西餐宴会摆台的基本规范;能按摆台流程,规范的完成摆台操作;同时培养创新与匠新精神,养成精益求精的品质。在微课设计上采用理实一体化教学,先理论讲述,介绍摆台准备与物品摆放的规范,再按实训操作,按摆台流程对摆台规范进行演示,最后通过欣赏近年国赛西餐宴会摆台作品来感受创新之美,同时渗透匠心精神,培养精益求精品质。
    贾卫华,男,中南大学管理学硕士研究生,副教授。仙桃职业学院酒店管理专业负责人,主讲“餐厅服务”、“餐饮管理”、“人力资源管理”课程。任教以来,多次被学院评为优秀教师,2008年被评为“仙桃市优秀班主任”,2009年被湖北省教育厅评为“湖北省高校思想政治教育先进工作者”。主编《餐厅服务》立体化教材一部,参加酒店管理类教材五部,发表论文十余篇。近年来指导学生参加国家级、省级教育行政部门举办的西式宴会服务技能大赛获八人次,参赛获奖率100%。
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